荥阳市民生食品机械厂

 “信誉”作为中国企业走向世界的准入证，是市场经济的血管和命脉。所以，我厂一直把“信誉”摆在第一地位，并且赢得了广大客户的支持与信赖。

斩拌机原理

斩拌机是对原料进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而最大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

斩拌机用途

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

斩拌机特点：

斩拌机噪音小，效率高，节能效果显著。

斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造不锈钢材质。

斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。

电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。

斩拌机操作方法

本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。

开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内

每次的斩拌量应少于80%的锅容量。

工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。

正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。

斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则

每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。

斩拌刀最好定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命。

工作中如发现声音异常应立即停机检查。

 

型号	生产能力 （Kg/次）	料锅容积 （L）	功率 （kw）	斩刀数量	斩锅转速 （r/min）	主机尺寸 （mm ）
ZB-20	10-15	20	1.85	3	16	770*650*980

 联系方式：158900004275；18538237796

 

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